いけのことべえ

サービングポットでリヨン

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 フランスの塩豚を使った料理リヨン(Rillons)をロッジのサービングポットで作ってみました。本日よりブログの書き分けルールを変更して、このようなキャンプではあまり作らないと思われるダッチオーブンなどで作ったフランス料理やイタリア料理をこのブログで記事にすることにしました。 この料理はリエットの簡略版のような料理です。 一晩塩漬けしたばら肉を白ワインで煮ていきます。肉から油が出てきてチリチリ音がしてきた...